Homemade Granola
In de meeste supermarktgranola zit veel lucht en weinig inhoud. Beetje havermout, wat suiker, misschien drie verdwaalde noten. Best oké van smaak, maar je bent een uur later alweer hongerig – of je bloedsuiker is op hol geslagen.
Daarom maak ik thuis mijn eigen granola. Eén keer om de paar weken een grote portie, goed afgesloten in glazen bokalen, en klaar. Geen gedoe meer ‘s ochtends. En vooral: ik weet precies wat erin zit.
Deze granola is:
rijk aan vezels, vetten en eiwitten
kruidig en écht lekker
bloedsuikervriendelijk dankzij tragere koolhydraatopname
een omega 3-boost dankzij zaden zoals chia, hennep en lijnzaad
Wat mij betreft: de ideale start van de dag – zeker als je met type 1 diabetes leeft.
Het recept – stap voor stap
Stap 1: notenmix roosteren
Verwarm de oven op 160°C
Meng en verdeel op een bakplaat:
500 g gemengde noten (wat je lekker vindt)
2 el sesamzaadjes
2 el pompoenpitten
👉 Rooster 15 minuten in de oven.
Stap 2: havervlokkenmix maken
Verhoog de oven naar 175°C
Meng in een grote kom:
1 kg havervlokken
1 el kaneel
1 tl nootmuskaat
1 tl gemberpoeder
1 tl kruidnagel
1 tl gemalen anijszaad
Smelt ondertussen in de microgolf:
150 g kokosolie
Voeg daarna toe aan de kom:
de gesmolten kokosolie
250 g honing (of 150 g Zùsto voor een lichtere versie)
100 ml water
Roer alles goed door elkaar. Het gemakkelijkste is om te mengen met jouw handen.
Verdeel het mengsel over twee bakplaten met bakpapier.
Bak in de oven: 2 keer 15 minuten, halverwege omscheppen.
Stap 3: afwerken en bewaren
Laat de granola volledig afkoelen. Meng er daarna onder:
70 g chiazaad
50 g hennepzaad
50 g gebroken lijnzaad
Geroosterde notenmengeling
👉 Bewaar in glazen bokalen (luchtdicht afsluiten = krokant blijven).
Waarom dit werkt – ook voor je bloedsuiker
Deze granola zit slim in elkaar:
Vetten en vezels vertragen de opname van koolhydraten → stabielere bloedsuiker
Noten en zaden geven langdurige energie en houden je langer verzadigd
Omega 3 (chia, hennep en gebroken lijnzaad) = extra bescherming voor hart en bloedvaten
Let op: gebruik echt gebroken lijnzaad, anders doet je lichaam er niets mee
Hoe eet je het?
Met (plantaardige) yoghurt en wat fruit of over een smoothie bowl
Hoeveel koolhydraten?
39g Kh per 100g of 16g Kh per 40g
